うどん小話 その三十八
和製チューインガム（うどんはＳＭパート３）
ＳＭの話しは二話しましたが、もう一話どうしても掲載しなければならないと思いパート３になりました。
初夏に小麦の穂が稔るのですが、その穂を学校の登下校の時、手ですごいて実だけを２０粒ぐらい取ります。
手の中で揉みながら、皮の部分は息を吹きかけ飛ばします。手の中に残った実だけを口の中に入れ、クチャクチャ噛みますと、なんと不思議にそれがチューインガムになるのです。
私と同年代の方であれば経験があると思います。
噛めば噛むほど粘りが出てきて天然和製ガムとなるのです。
小麦が持っている最大の特徴であるグルテン（植物性たんぱく質）の作用だとは、ずいぶん後になって知りました。
小麦はやっぱりＳＭ
